Caraibas: Bolo de Ananas

Bolo de Ananas das Caraibas

Este tipo de bolo é ja conhecido em Portugal, mas esta versão tem um toque exotico pois além do puré de ananas misturado no bolo, também leva um bocado de rum.

Preparação: 15 min.

Cozedura: 45 ou 50 min.

Ingredientes (para 8 pessoas) :

- 1 lata de 500 g de ananas em rodelas
- 4 ovos
- 250 g de açucar
- 150 g de manteiga
- 250 g de farinha
- 3 cl de rum
- sumo de 1 limão
- fermento

Para o caramelo (pode-se usar caramelo de compra) :
- 125 g de açucar
- 4 c.s. de agua

Escorrer as rodelas de ananas guardando o xarope.

Preparar o caramelo. Coloca-lo no fundo de uma forma e untar também à volta.

Aquecer o forno a 180°C.

Colocar no fundo da forma, por cima do caramelo, 5 ou 6 rodelas de ananas. Moer as restantes em puré.

Bater bem os ovos com o açucar, incorporar a manteiga amolecida, a farinha, metade do rum, o sumo do limão, o fermento e o puré de ananas

Misturar tudo muito bem e colocar na forma.

Levar ao forno 45 ou 50 min. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e regar o bolo com o xarope de ananas misturado com o resto do rum.

KEEN'V - MA VIE AU SOLEIL ( clip officiel )